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綿陽米線培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2018-07-27

綿陽米線培訓

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【綿陽米線培訓詳情】

  綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一,米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。綿陽米粉緣以一偉人,他文有諸葛遺風,武俱姜維之勇——蔣公琰。

 

綿陽米線培訓
 

  【綿陽米粉培訓內容】
 

  食材明細

  米粉、蔥、八角、草果、小茴香、白扣、胡椒面、花椒、姜、雞精、味精、豆瓣醬、高湯、豬肉、竹漏

  培訓包含:高湯、紅油、臊子
 

  簡述流程

  1、將豬肉切成一厘米平方的顆粒狀,姜切成顆粒,蔥切成蔥花,干米粉先用溫水泡散

  2、鍋燒熱,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁發黃,放入豆瓣醬花椒姜粒,繼續慢炒,炒至豆瓣醬翻砂有香味

  3、放入備好的高湯,加味精,雞精,稍微熬一會

  4、燒開水,水開,將泡好的米粉,放進竹漏中,在漏子中斗幾下,見米粉發軟鉆黏在一起,盛入碗中,放入燒好的湯料,散上蔥花即可

  :以上內容僅供學員參考,非培訓老師所教內容!
 

綿陽米線技術培訓
 

  【就業方向】
 

  參加綿陽米線培訓以后,可自己開店,建議搭配幾種面食、炒飯等等,滿足大部分人的需求!

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