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成都麻辣燙培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2018-07-27

成都麻辣燙培訓

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【成都麻辣燙培訓詳情】

  麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食,無論是四川省內,還是其它的省份。麻辣燙的生意都是很好的,學習麻辣燙輕松創業,而且利潤也是很可觀的。

  麻辣燙具有川渝特色的漢族小吃。以其獨特的口味和實惠的價格,贏得了群眾的喜愛。麻辣燙價格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取,而且等菜冒好以后,還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。麻辣燙的價格都不高,人均消費大概也就6-12元左右,這和麻辣燙與身俱來的平民性也算是相符的,所以眼下這樣的麻辣燙館生意家家都不錯。
 

麻辣燙培訓


  【麻辣燙培訓內容】
 

  1:紅油制作

  第一步,主要系統學習如何使用調和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
 

  2:高湯制作

  第二步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點學習掌握熬制時間、火候等知識。
 

  3:底料制作

  第三步,主要系統學習如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候等知識。
 

  4:食材處理

  第四步,主要系統學習各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識。
 

  5:醬料制作

  第五步,主要系統學習麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。
 

  6:麻辣燙菜品

  第六步,主要系統學習如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點學習掌握湯底料配制、菜品冒制時間、火候等知識。
 

麻辣燙技術培訓


  【就業方向】
 

  本套麻辣燙培訓您學會之后,可以去美食小吃街,學校門口,商業步行街,夜市,工業區周邊等地開個麻辣燙店,當然您也可以購買一臺小吃車做流動經營。

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