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重慶雪媚娘糕培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2018-07-27

重慶雪媚娘糕培訓

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【重慶雪媚娘糕培訓詳情】

  雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
 

重慶雪媚娘糕培訓
 

  【雪媚娘糕培訓內容】
 

  1、食材明細

  糯米粉克,玉米淀粉,糖,油,牛奶,草莓
 

  2、簡述流程

  將糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖全部放盆內,拌成無顆粒的粉漿。

  鍋內放水大火蒸,熟取出稍涼后倒入油搓揉至有光澤的面團,然后放冰箱藏。

  取出的面團分成數份,取一份面團沾上熟粉,隔著保鮮膜把它搟薄。

  然后放入蛋糕片,再涂上適量打發的奶油、草莓一顆或草莓片,捏緊收口翻為正面。

  放入紙杯后,掃去表面多余糕粉,放冰箱冷藏片刻食用風味更佳!

  :以上流程僅供學員參考,具體做法按培訓老師所教內容。
 

雪媚娘糕培訓
 

  【課程安排】
 

  理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
 

  【就業方向】
 

  參加雪媚娘培訓以后,可以去美食小吃街,步行街、學校門口,等地開個甜品店。烘焙培訓都是系統教學,會教你很多的品種。

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