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成都涼蝦培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2018-07-27

成都涼蝦培訓

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【成都涼蝦培訓詳情】

  涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的涼蝦,均為宜昌人到其他地方開設,或者是模仿宜昌涼蝦制成的。
 

成都涼蝦培訓
 

  【涼蝦培訓內容】
 

  1、食材明細

  涼糕粉、紅糖
 

  2、簡述流程

  紅糖熬水晾涼放冰箱

  冷開水放一大盆里,將熬好的舀到漏勺里,漏下的滴在水中

  凝固好了,舀出來,加上事先冰涼的紅糖水。

  :以上流程僅供學員參考,具體做法按培訓老師所教內容。
 

涼蝦技術培訓
 

  【課程安排】
 

  理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
 

  【就業方向】
 

  參加涼蝦培訓以后,可以去美食小吃街,步行街、學校門口,等地開個冷飲店。冷飲培訓都是系統教學,會教你很多的品種,還可以搭配一些咖啡、奶茶一起學習。

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