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貴陽關東煮培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2018-07-25

貴陽關東煮培訓

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【貴陽關東煮培訓詳情】

  關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。

  關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,口感別致細膩,食過后口齒生香、回味綿長,品嘗一次欲罷不能,必將成為回頭客。
 

貴陽關東煮培訓
 

  【課程安排】
 

  理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
 

關東煮培訓
 

  【關東煮培訓內容】
 

  1、講述關東煮的發展史及基礎知識。

  2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3、關東煮骨湯的調味及熬制方法。

  4、關東煮禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

  5、關東煮各種材料的燙制流程及方法。

  6、講解關東煮的經營模式和方法。

  7、設備器具采購途徑和要求。

  8、投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
 

  學習品種:禽肉類:串羊肉,串雞脯,火腿腸,串雞心,串肉丸,串香腸,串鴨胗等水產品:串魚腸,串蟹棒,串魚丸,串海帶,串魷魚,串墨魚,串青蝦,鵪鶉蛋,串豆腐等蔬菜類:串蘑菇,串菠菜,串千張,串白菜,串生菜,金針菇,串干子,串藕片,串茄片,串荸薺,玉米棒等丸子類:黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等
 

  【就業方向】
 

  參加關東煮培訓以后,可以去菜市場周邊、美食小吃街,學校門口,工業區周邊等地開個關東煮小店。

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